Kristalline Zucker

Fruchtzucker (Fruktose)

Fruktose (INN: fruchtzucker) oder Fruchtzucker ist die süßeste Zuckerart, die in ihrer natürlichen Form in Früchten und Honig vorkommt.

Ketohexose, die zu den Monosacchariden gehört, ist in freiem Zustand sowohl im Pflanzen- als auch im Tierreich weit verbreitet. Es kommt in großen Mengen in Fruchtsäften und Honig vor und ist auch Bestandteil von Saccharose. Biologisch ist es ein ebenso wichtiges Kohlenhydrat wie Glukose.

Glukose (Dextrose-Monohydrat)

Glucose (übliche dreibuchstabige Abkürzung: GLC) – allgemein bekannt als Dextrose – ist ein Monosaccharid, genauer gesagt Aldohexose.

Seine Bedeutung in biologischen Prozessen ist grundlegend: Zellen nutzen es als Energie- und Stoffwechselquelle. Seine Biosynthese beginnt mit Kohlendioxid und Wasser unter Verwendung von Photonenenergie in grünen Pflanzen während der Photosynthese. In lebenden Organismen kommt nur das D-Enantiomer von Glucose vor, das als Dextrose bezeichnet wird. L-Glucose ist biologisch inaktiv, Zellen können es nicht verwerten.